北京新阳光慈善基金会于2009年在北京市民政局注册成立,其前身为2002年成立的北京大学阳光志愿者协会,由北京大学学生刘正琛在身患白血病后发起成立,2013年在国内率先由非公募基金会转型为公募基金会。新阳光在成立后本着“用爱自己的心去爱别人”的宗旨,在医疗和教育领域创建了“新阳光病房学校”、“生命的礼物”、“阳光骨髓库”等多个品牌项目。
新阳光基金会根据捐赠人或发起人意愿设立、实行专款专用、在本组织运作框架下有一定独立自主性的专用资金。目前在新阳光设立的专项基金有: 峥爱基金、 助医儿童白血病研究基金、 一元儿童噬血基金、 儿童舒缓治疗专项基金、 香柏树专项基金、 爱在专项基金、 爱里的心先心病专项基金、 V爱血液病公益基金、 源公益专项基金、 焕蓝梦想基金、 京西专项基金、 信美相互少儿救助专项基金等。
新阳光联劝伙伴(竹林计划)是北京新阳光慈善基金支持的医疗、教育等领域的初创或者草根公益组织,新阳光为这些组织提供团队培训、能力建设、联合劝募、宣传倡导、咨询等服务和支持,致力于促进医疗、教育等领域公益事业的发展,更好地服务目标人群。
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香柏树营养餐厅食谱(四)
香柏树营养餐厅食谱第四期如约和大家见面啦,感谢大家的支持和肯定,我们一定会继续努力~今天我们推出一套晚餐食谱给爸爸妈妈们参考。
包括:龙利鱼柳西兰花,香炒大虾,凉拌时蔬,全麦枣花馒头,藜麦杂粮粥,蒸山药。
希望大家喜欢哟~下面开始讲解吧~
用料:
龙利鱼,西兰花,胡萝卜,木耳,玉米粒,蒜,盐,无添加生抽,有机无添加醋,黑胡椒粉,芝麻油,水淀粉
做法:
龙利鱼切成条,用毛巾吸出水分至半干状态,放入盐,淀粉,芝麻油,黑胡椒粉,少许醋腌制十五分钟后,水开后下锅,龙利鱼柳煮2-3分钟,漂浮即可捞出,备用。
西兰花切好洗净,水开后下锅,煮2-3分钟,备用。
锅里放入油、蒜末爆香,放入西兰花与配菜翻炒,随后放入龙利鱼柳翻炒,最后水淀粉勾芡即可。
营养师点评:
龙利鱼属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。
除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。搭配一些胡萝卜花朵造型还有玉米粒,让整道菜不仅营养均衡的同时又能有视觉上的美观效果。
用料:
紫甘蓝,彩椒,黄瓜,苦苣,胡萝卜,香菜,花生碎,盐,有机无添加醋,生抽,芝麻油
做法:
将蔬菜切丝,放入适量的盐,醋,生抽,芝麻油,花生碎,拌均即可。
营养师点评:
营养学的研究证明,生吃蔬菜能最大限度地保留菜里面的营养,因为蔬菜中的一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部的性质就会发生变化,丧失其健康功能。如蔬菜中所含的维生素C和B族维生素,很容易受到加工或者烹调的破坏,生吃有利于对营养成分的保存。
此款凉拌菜搭配花生碎,增加了食物本身的香儿口感,孩子们会更喜欢。
用料:
藜麦,薏米,小米,糙米
做法:
首先将米洗净后泡一小时,然后在压力锅中加入适量的水,煮40分钟即可。
营养师点评:
藜麦含有丰富的营养价值,是一种高蛋白,低热量,零胆固醇的“全能”食物。其中钙含量是小麦的4倍,还有铁、B族维生素以及维生素E。还富含对心脏有益的欧米茄3脂肪酸,以及可溶性及不可溶的纤维素,对调节身体健康有很重要的作用。其他杂粮没有经过精加工,也均富含多种维生素和矿物质。
用料:
新鲜的活基围虾,盐,无添加醋,酱油
做法:
将虾洗净后,去掉虾须。
锅烧热以后,放入油,然后放入虾翻炒,放入盐,醋,继续翻炒,炒至没有水分,炒出虾油,再放入少许酱油,收干汤汁即可。
营养师点评:
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人体的健康极有裨益。
用料:
全麦粉500克,酵母5克,大枣,葡萄干,牛奶,蜂蜜
做法:
酵母用温水融化,全麦粉中加入融化的酵母,适量的水,牛奶,将面团揉至软硬适中的状态,放入容器中,用保鲜膜封好,发酵至面团的两倍大,备用。
大枣洗净去核,切成丁,葡萄干洗净吸干水分,将枣丁、葡萄干、适量蜂蜜,搅拌均匀,备用。
将面团擀平,把大枣葡萄干馅均匀的铺在面皮上,压平,让馅料粘在面皮上(这步不要忘记~),向一侧卷起,卷成圆柱形,切成块后,静置15分钟醒发。
上蒸屉蒸15分钟,关火,过2分钟后,打开锅盖即可。
营养师点评:
全麦粉矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高。全麦粉中的膳食纤维对促进人体消化有良好的功能,对便秘和(肠)憩室病患者有益。膳食纤维载体包括果实和籽粒(种子)的皮、糊粉层和胚,可溶性膳食纤维物质主要由β一葡聚糖组成,有降低胆固醇的效果。搭配红枣,葡萄干,蜂蜜更加香甜可口。
用料:
山药
做法:
山药洗净去皮,切段,蒸15分钟即可。
营养师点评:
山药虽然貌不惊人,但因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的“补”品,既可作主食,又可作蔬菜。山药有养胃的作用,是一种“温和”的食物。山药最富营养的成分存在于它的黏液中,主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖具有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用。而黏蛋白可降低血液胆固醇,预防血管内脂质沉积,有利于预防动脉硬化。
从健康角度来说,山药最好的烹饪方法是蒸。一来是原汁原味,没有其他添加物;二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。
主要是保证蛋白足量,易于消化吸收。白肉一般被认为在1-2个小时之内就可以被身体消化吸收,晚餐宜吃鱼虾,减少肝脏负担。另外多种生的蔬菜,富含酶和各种维生素、矿物质,可以帮助身体更好的消化吸收接下来要食用的食物。用五谷杂粮及根茎类食物代替精米精面,营养丰富平衡,全面充足。很好的一套晚餐搭配,推荐各位家长可以参考。
香柏树儿童关爱中心是北京新阳光慈善基金会香柏树儿童肿瘤营养支持的专项基金,是癌症儿童家庭新生活训练营。诚挚邀请您加入儿童癌症关爱香柏树项目。
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香柏树让肿瘤儿童康复路上不孤独
2017-10-23
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